Via Sottomonte, 16 25080 Soiano del Lago - Brescia
Via Sottomonte, 16 25080 Soiano del Lago - Brescia
Unsere Azienda Agricola DIVINOROSSO ist ein kleiner Familienbetrieb, dessen Grundstücke größtenteils von unseren Großeltern geerbt wurden.
Wir befinden uns im Herzen der Valtenesi, einem Gebiet, das seit dem Mittelalter dem Anbau von Oliven und Wein gewidmet ist, in den Brescianer Hügeln des Gardasees. Ein einzigartiges Land, moränischen Ursprungs, das auch dank eines besonderen Mikroklimas, die Pflanzen begünstigt, um ihr Bestes zu geben.
In Soiano del Lago gibt es Olivenhaine mit den Sorten Casaliva (eine einheimische Pflanze aus dem Benaco), Frantoio, Moraiolo und Leccino. Aus dieser Mischung von Oliven gewinnen wir unser wertvolles Natives Olivenöl extra, das für seine einzigartigen chemischen und organoleptischen Eigenschaften bekannt ist und heute als eines der besten Öle Italiens und Europas gilt.
In Polpenazze del Garda werden die Weinberge REVEE und SAN PIETRO für die Herstellung von CHIARETTO Garda Classico bewirtschaftet. In Calvagese della Riviera hingegen eignet sich der Weinberg TERZAGO für die Herstellung des GROPPELLO Garda Classico.
Wir pflegen unser Land mit Bescheidenheit und Hingabe, so wie es uns unsere Familien gelehrt haben; wir respektieren die Verbundenheit mit dem Gebiet, zu dem wir gehören, indem wir die natürlichen Ressourcen nutzen und die Zufuhr von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln von außen reduzieren, um so die Umweltverschmutzung zu verringern und das Gleichgewicht zu verbessern, das das Ökosystem reguliert. All dies geschieht in einer Logik des Respekts für die Umwelt und folglich zum Schutz des Verbrauchers und der Qualität unserer Produkte.
Ein authentischer Wein, der höchste Ausdruck seines Terroirs, geerntet im September. Die Weinbereitung wird mit einem Kontakt von etwa 12/15 Tagen und häufigem Umpumpen mit den Schalen fortgesetzt. Eine lange Verfeinerung in Edelstahlfässern von etwa neun Monaten und eine weitere Verfeinerung von 3 Monaten in der Flasche machen ihn zu einem strukturierten Wein mit Charakter, von rot-violetter Farbe, duftend und leicht würzig mit einem Hauch von Mandeln. Hervorragend zu Spießen, Schmorbraten, Wild und würzigen Käsesorten.
Ein typischer Valtènesi-Wein, der normalerweise Mitte September geerntet und mit etwa 10 bis 12 Tagen Kontakt und häufigem Umpumpen auf den Schalen vinifiziert wird. Die Verfeinerung in Edelstahlfässern für einige Monate und eine Fortsetzung in der Flasche vervollständigen die Weinbereitung. Es handelt sich um einen einzigartigen Wein von außergewöhnlicher Trinkbarkeit, schmackhaft und ausgewogen. Er hat eine granatrote Farbe und einen langen, harmonischen Abgang. Ausgezeichnet zu Braten, gegrilltem Fleisch, weißem und rotem Fleisch im Allgemeinen, frischem oder halbgereiftem Käse.
Er wird in der Regel Mitte September geerntet und mit einem sehr kurzen Hautkontakt von 10 bis 12 Stunden verarbeitet, je nach den Temperaturschwankungen der Trauben (daher der Name „Ein-Nacht-Wein“). Er wird dann vor der natürlichen Gärung aus dem Fass genommen und ergibt einen Roséwein, der gekühlt getrunken werden sollte. Es ist ein harmonischer, blumiger Wein mit einem Hauch von Beeren.
Er wird einige Monate lang in Edelstahlfässern gereift und dann in Flaschen abgefüllt. Ausgezeichnet als Aperitif, zu Seefisch, weißem Fleisch und Desserts.
Die Plantage befindet sich in Soiano del Lago, Ortschaft Sottomonte, und besteht sowohl aus ausgewachsenen Bäumen (sogar hundertjährigen) als auch aus jungen Olivenbäumen. Zwischen den ersten November- und Dezembertagen findet die Olivenernte statt. In dieser Zeit wird das beste Öl gewonnen: Die Oliven bieten die besten organoleptischen Eigenschaften und die Fruchtigkeit tendiert zu grün (grüne Tomaten). Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit Hilfe von Kämmen und kleinen elektrischen Rüttlern für den höchsten Teil des Baumes, wodurch die Unversehrtheit der Früchte bewahrt und ein hochwertiges Öl garantiert wird. Die Früchte werden für kurze Zeit in belüftete Kisten gelegt, um Überhitzung, Feuchtigkeit oder Schimmel zu vermeiden, und innerhalb von 24 Stunden zur Pressung in die Mühle gebracht. Normalerweise beträgt die Tagesernte etwa 5 Doppelzentner. Vom Feld bis zur Mühle wird das native Olivenöl extra des Landwirtschaftsbetriebs DIVINOROSSO durch Kaltpressung gewonnen und hat einen sehr niedrigen Säuregehalt (0,2 % – 0,3 %). Es zeichnet sich durch einen duftenden Geschmack mit fruchtigem Nachgeschmack aus, der eine wertvolle Ergänzung der täglichen Ernährung darstellt. Dieses Öl kann roh oder gekocht verzehrt werden. Es eignet sich hervorragend zum Kochen, da es durch Braten oder Temperaturveränderungen seine Aromen verstärkt und dabei leicht und bekömmlich bleibt.